Cépage : 100% Syrah.

Moyenne d’âge des vignes : 40 ans.

Vignes plantées sur sol granitique, exposition en coteaux plein sud.

Taille en gobelet sur échalas – Densité très élevée.

Vinification traditionnelle en cuves fermées avec maîtrise des températures ; régulation par échange et groupe de froid. Cuvaison de 28 à 30 jours.

Ces vins sont élevés pendant 15 à 18 mois en barriques de chêne (barriques neuves).

Vin de couleur très soutenue, très tannique (tanins très ronds avec beaucoup de finesse).

Dominante fruits rouges pendant sa jeunesse, ayant une tendance épicée après quelques années de vieillissement.

A servir en carafe à partir de 5 à 7 ans, arrivant à son optimum à partir d’environ 10 ans.

Accompagne les viandes rouges et les gibiers.